OhSoLoafly. Brood

Boule de Campagne

Zuurdesem brood. Eerlijk en heerlijk brood, zonder toevoegingen.

Alle broodproducten gebakken bij OhSoLoafly bakkerij zijn met de hand gemaakt in kleine aantallen en langzaam gefermenteerd met behulp van een cultuur van wilde gist. Geen enkel brood dat OhSoLoafly bakt, bevat commerciële gist of conserveermiddelen. Bijna alle gebruikte meel en granen zijn biologisch en worden aangekocht via Molen de Zandhaas in Santpoort. Alle broden worden minimaal 15 uur gefermenteerd en uiteindelijk gebakken in een steenoven met veel stoom. 

Ik maak veelal broden met een hoger percentage water. Dit zorgt ervoor dat de broden langer smeuïg en houdbaar blijven. Door de lange en koude rijstijd krijgt het brood zijn heerlijke smaak, en een groot voordeel is dat de Fytinezuren worden afgebroken. Hierdoor is het een ” gezonder” brood en

kunnen mensen die normaliter een opgeblazen gevoel van brood krijgen dit brood beter verdragen.

Wil je meer weten over Zuurdesem ? Kijk dan op de pagina Zuurdesem, wat is dat nou? Nog uitgebreidere informatie vind je op de pagina Een gezond brood